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通过测定食物中单个（ ）的含量可获得总脂肪的含量。
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考题
微库仑分析方法测定总硫含量是根据（）。A、试样滴定中消耗标准溶液的体积，求出其硫含量B、试样测定中消耗的电量，求出其硫含量C、试样测定中电压的大小，求出其硫含量D、试样测定中电流的大小，求出其硫含量
考题
含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
考题
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
考题
单选题预防高血压的主要措施（）。A
降低摄盐量B
控制体重C
减少食物中的脂肪含量D
多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量E
降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量
考题
单选题通过测定食物中单个（ ）的含量可获得总脂肪的含量。A
甘油酸酯B
脂肪酸C
脂肪酸甘油酸酯D
不饱和脂肪酸
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