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单选题
通过测定食物中单个()的总和可获得总脂肪的含量。
A

脂肪酸

B

不饱和脂肪酸

C

脂肪酸甘油酸酯

D

甘油酸酯


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 通过测定食物中单个( )的含量可获得总脂肪的含量。

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考题 食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的()、必需脂肪酸含量和()含量。

考题 预防高血压的主要措施()A、降低摄盐量B、控制体重C、减少食物中的脂肪含量D、多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量E、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量

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考题 单选题食物蛋白质含量应为测定(  )乘以6.25。A 总碳B 总氧C 总氮D 总硫

考题 填空题食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的()、必需脂肪酸含量和()含量。

考题 多选题食物中蛋白质含量可通过下列(  )指标来确定。A总氨量×氮折算系数 B总氮量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数 D食物中各氨基酸含量的总和E食物中各必需氨基酸含量的总和

考题 多选题植物性食物中,()A以坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪以亚油酸为主D脂肪以牛磺酸为主E含纤维素较高

考题 多选题碳水化合物含量可通过计算获得,其计算方法有(  )。A加法:淀粉和糖的总和即为碳水化合物B加法:淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物C减法:食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分D减法:食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分E减法:食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分

考题 多选题食品中的碳水化合物含量可由(  )计算获得。A减法:食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分B加法:淀粉和糖的总和即为碳水化合物C减法:食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分D加法:淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物E减法:食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分

考题 多选题食品中蛋白质含量可通过(  )来确定。A食物中各氨基酸含量的总和B总氨量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数D总氮量×氮折算系数E食物中各必需氨基酸含量的总和

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