考题
工业烘焙磺化主要有操作方式()
A.炉式烘焙磺化法、B.转鼓式球磨机直接成盐烘焙、C.无溶剂搅拌锅烘焙磺化法、D.高沸点溶剂脱水烘焙磺化法。
考题
下列饼干制品中,()、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
A、手指饼干B、玉桂粉饼干C、蛋清杏仁饼干D、核桃饼干
考题
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
考题
饼干：烘焙：早餐 A．衣服：剪裁：干洗 B．围巾：编织：保暖 C．考试：复习：工作 D．鞭炮：燃放：庆祝
考题
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、( )都属于混酥类饼干。A.手指饼干B.什锦果料饼干C.蛋清杏仁饼干D.蛋黄饼干
考题
烘焙类食品包括()A.面包B.糕点C.饼干D.面条E.水饺
考题
面粉：饼干：充饥
A.麦草：纸张：书写
B.卡车：车轮：交通
C.植物：花朵：观赏
D.石墨：钻石：装饰
考题
应烘焙的焊接材料在使用前必须按要求烘焙，并留存（）。
考题
城市烘焙或称（）烘焙，意大利式烘焙或称（）烘焙。
考题
烘焙按时间长短可分为（）烘焙和（）烘焙两种。
考题
《神农本草经》中记载，神农用茶叶来（）。A、解毒B、充饥C、预防疾病D、烘焙草药
考题
焊剂使用前应按说明书所规定的参数进行烘焙。通常的烘焙要求是（）。A、150～200℃烘焙2hB、200～250℃烘焙2hC、250～300℃烘焙2hD、300～350℃烘焙2h
考题
核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
考题
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
考题
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
考题
下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。A、果酱饼干B、牛奶饼干C、饼干杏仁糖巧克力饼干D、三色饼干
考题
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。A、手指饼干B、什锦果料饼干C、蛋清杏仁饼干D、蛋黄饼干
考题
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。A、蛋黄类饼干B、干果类饼干C、花色饼干D、圣诞饼干
考题
单选题焊剂使用前应按说明书所规定的参数进行烘焙。通常的烘焙要求是（）。A
150～200℃烘焙2hB
200～250℃烘焙2hC
250～300℃烘焙2hD
300～350℃烘焙2h
考题
填空题饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、（）
考题
多选题世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）A饼干类食品B烘焙类食品C冷冻甜品类食品
考题
多选题工业烘焙磺化主要有操作方式（）A炉式烘焙磺化法、B转鼓式球磨机直接成盐烘焙、C无溶剂搅拌锅烘焙磺化法、D高沸点溶剂脱水烘焙磺化法。
考题
多选题粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（）。A快食性米粉丝B方便米饭C方月饼、饼干和营养配餐等。D方便糊E粉丝F米粉丝