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题目内容 （请给出正确答案）
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃

最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。

参考答案

参考解析
解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
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