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题目内容 （请给出正确答案）
引起蛋白质变性的原因主要是( )。

A.三维结构破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.碱基的破坏

参考答案

参考解析
解析：不同蛋白质表达出来的不同生理作用差异的本质在于蛋白质的构象不同，当蛋白质的构象被破坏，即蛋白质的功能无法表达，这个过程称为蛋白质的变性过程。在变性过程中只是构象发生变化，并没有肽键的断裂。
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