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将搅拌完成的面团置于发酵室内，发酵室内的理想温度为28～30℃之间。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）A、35℃、85%B、20℃、85%C、28℃、75～80%D、38℃、85%
考题
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）A、前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程B、前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程C、前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程
考题
单选题红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）A
前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程B
前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程C
前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程
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