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工作台案、机械设备等应( ),无食物残渣和油渍存留。
A.存放原料
B.时刻保持清洁
C.放置成品
D.摆放各种工器具
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考题
单选题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A
植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B
原料成品半成品分开存放C
肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D
对冷藏设施定期除霜
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