考题
()来自于两个方面，一是调味品本身的色泽与原料相吸附而形成的;二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。A、原料着色B、菜肴色泽C、色泽D、调料着色
考题
血涂片经瑞氏染色后红细胞染色较浅，中央淡染区扩大，这种情况称为 ( )A、HB含量低，着色浅B、正常染色C、HB含量高，着色深D、HB含量高，着色不均E、HB含量低，着色不均
考题
不是四环素牙的临床表现的是A、前牙着色比后牙明显B、四环素的疗程数与着色程度呈正比C、乳牙着色比恒牙明显D、釉质着色较牙本质深E、在牙着色的同时，还有骨组织的着色
考题
烙制后，取出用双手戳松。A.烙饼B.蒸饼C.家常饼D.酥饼
考题
烙制一般可分为()。
A.油烙B.烤烙C.水烙D.蒸烙E.干烙
考题
四环素牙的临床表现如下，除外A.前牙着色比后牙明显B.四环素的疗程数与着色程度成正比C.乳牙着色比恒牙明显D.釉质着色较牙本质深E.在牙着色的同时，还有骨组织的着色
考题
血涂片经瑞氏染色后红细胞染色较浅，中央淡染区扩大，这种情况称为A.Hb含量低，着色浅B.Hb含量高，着色深C.正常染色D.Hb含量高，着色不均E.Hb含量低，着色不均
考题
干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。A、加油B、预热C、加水D、放平
考题
干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。
考题
吉姆萨与瑞氏染色比较优点在于（）A、试剂便宜B、染色后色彩艳丽C、染料渗透性强D、对细胞核着色较好E、对胞质和中性颗粒着色较好
考题
下列（）命令能使绘制的模型具有照片真实感。A、消隐B、平面着色C、体着色D、渲染
考题
手绘表现手法种的马克笔技法，在着色过程中需注意着色的顺序，一般（）A、先浅后深B、先局部后整体C、先整体后局部D、先深后浅
考题
家常饼的制作工艺是：和面→成型→烙制→成熟。
考题
烙制暗酥制品时不仅油脂要干净，而且刷油要均匀。
考题
刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。A、左B、下C、上D、右
考题
烙制青稞饼类制品时应使用（）。A、小火B、中火C、大火D、旺火
考题
烙制油酥大饼时，翻动要轻，使其两面（）均匀一致，呈虎皮色。A、烙制B、受热C、色泽D、成熟
考题
烙制一般可分为（）。A、油烙B、烤烙C、水烙D、蒸烙E、干烙
考题
加水烙制暗酥类面点时，要求水和油一起洒入锅内。
考题
面点模具的熟成形是将粉料或糕面先（）成熟，再放入模具中压印成形，取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工
考题
着色探伤的步骤是焊件表面（），然后进行观察。A、涂上着色剂B、涂上显像剂C、先涂着色剂，后涂显像剂D、先涂显像剂，后涂着色剂
考题
单选题吉姆萨与瑞氏染色比较优点在于（）A
试剂便宜B
染色后色彩艳丽C
染料渗透性强D
对细胞核着色较好E
对胞质和中性颗粒着色较好