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家常饼烙制后取出用双手搓松。


参考答案

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考题 请指出对握手礼节说法错误的选项()。 A、握手时,左手拿着东西或插在兜里B、用左手或用双手与异性握手C、交叉握手D、握手后,当场搓揩。

考题 烙制后,取出用双手戳松。A.烙饼B.蒸饼C.家常饼D.酥饼

考题 下列属于干烙制品的是()。 A.面包B.春饼C.蛋糕D.葱油家常饼

考题 使用六步洗手法是掌心相对手指并拢相互搓擦,手心对手背搓擦,掌心相对手指交叉搓擦,手握大拇指搓擦,弯曲各指关节搓擦,指尖在掌心搓擦,持续15秒。注意指甲、指缝、拇指、指关节等处;打开水龙头,流水冲净双手;关闭水龙头,用纸巾或毛巾擦干双手或在干手机上烘干双手。()

考题 双手直接为传染病患者治疗护理后,正确的处理方法是A、用氧化电位水洗手消毒B、用流动水肥皂洗净擦干C、用快速手消毒液搓擦2分钟D、用消毒液搓擦消毒2分钟后,再用肥皂和流动水洗手E、用消毒液浸泡10分钟后,再用无菌水冲洗擦干

考题 指导幼儿搓肥皂前应先()。A.双手对搓B.抹肥皂C.用毛巾擦手D.把手打湿

考题 科学的洗手方法包括( )A、用流动的水把手润湿,包括手腕、手掌和手指B、涂抹香皂,双手相互搓擦至少20秒C、用清水彻底冲洗双手D、用清洁的毛巾擦干或烘手机烘干双手

考题 搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。

考题 家常饼是用冷水面坯制作而成的。

考题 搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。

考题 搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成()的过程。A、条状B、规定形状C、圆形D、饼形

考题 指导幼儿搓肥皂前应先()。A、双手对搓B、抹肥皂C、用毛巾擦手D、把手心、手背、手腕浸湿

考题 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括()A、双手弄湿并涂上洗涤剂后,互相搓擦20秒B、用自来水彻底冲洗双手,工作服为短袖的应洗到肘部C、用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手D、用手关闭水笼头

考题 ()需双手搓动坯料,同时将其抻长或搓上劲。A、搓面B、搓条C、搓形D、搓圆

考题 家常饼的制作工艺是:和面→成型→烙制→成熟。

考题 家常饼是用“加水烙”的成熟方法制成的。

考题 制作家常饼的工艺流程正确的有()。A、和面—搓面—下剂—上馅—成熟B、和面—揉面—下剂—成型—成熟C、和面—搓条—下剂—成型—熟制D、和面—揉面—搓面—制皮—成型—成熟

考题 下列属于干烙制品的是()。A、面包B、春饼C、蛋糕D、葱油家常饼

考题 搓是根据品种的不同要求,将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。

考题 搓在操作时又分为单手搓和双手搓两种手法。

考题 搓条需双手()坯料,同时将其抻长或搓上劲。A、拉动B、搓动C、拌动D、揉动

考题 面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出,再经()的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制

考题 家常饼的风味特点是松而不散,柔润松香。

考题 面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工

考题 单选题指导幼儿搓肥皂前应先()。A 双手对搓B 抹肥皂C 用毛巾擦手D 把手心、手背、手腕浸湿

考题 单选题其手首先选择的清洁消毒方法为(  )。A 肥皂流动水冲洗双手B 洗手液流动水冲洗双手C 消毒剂搓擦(或浸泡)双手后,流动水冲洗双手D 外科手消毒E 消毒剂搓擦后,在一盆含蒸馏水的盆中清洗双手

考题 单选题若双手直接为传染病患者治疗护理后,处理方法正确的是(  )。A 用消毒液搓擦消毒2分钟后,再用肥皂和流动水洗手B 用氧化电位水洗手消毒C 用快速手消毒液搓擦2分钟D 用流动水肥皂洗净擦干E 用消毒液浸泡10分钟后,再用无菌水冲洗擦干