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8、在客人预订咨询后，预订员需要掌握本餐厅或酒店的基本状况。
参考答案和解析
对客人复述预订信息
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考题
酒店在决定超额预订幅度需考虑哪些要素（）？A、历史数据记录、竞争者状况、未经预订临时到达的客人数量和频率等B、历史数据记录、本地将举行的重大活动、未经预订临时到达的客人数量和频率等C、本地将举行的重大活动、竞争者状况、未经预订临时到达的客人数量和频率等D、历史数据记录、本地将举行的重大活动、竞争者状况、未经预订临时到达的客人数量和频率等
考题
单选题餐厅预订的工作流程正确的是（）。A
问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理B
问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理C
接受预订——问候客人——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理D
问候客人——了解需求——接受预订——预订记录汇总-——预订通知——预订变更处理
考题
单选题酒店网络预订的程序大致是（）A
通讯联系－明确订房要求－接受或婉拒预订－确认预订－记录、储存订房资料－预订的变更、取消及客人抵店前的准备工作B
通讯联系－明确订房要求－确认预订－记录、储存订房资料－预订的变更、取消及客人抵店前的准备工作C
选择目标酒店－选择目标产品－明确客人资料－确认预订－预订的变更、取消与抵店前的准备工作D
选择目标酒店－选择目标产品－明确客人资料－预订的变更、取消与抵店前的准备工作
考题
单选题餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。A
订餐人姓名B
订餐标准C
用餐时间D
联系方式
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