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【多选题】啤酒容易起沫,下列是解决办法的是()?

A.将沫改变味道主打啤酒沫

B.杯壁慢慢流

C.在杯口吹走泡沫

D.从下往上倒啤酒


参考答案和解析
将沫改变味道主打啤酒沫;杯壁慢慢流;在杯口吹走泡沫;从下往上倒啤酒
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考题 下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是()A、打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃B、温度过低会影响咖啡的口感C、温度过高会容易烫嘴吧D、温度过高会导致牛奶蛋白质变性,影响咖啡口感

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考题 母液起沫应如何处理?

考题 泡沫多,持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。A、沫白细腻B、微黄细腻C、泡沫粗大D、不挂杯

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考题 单选题泡沫多,持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。A 沫白细腻B 微黄细腻C 泡沫粗大D 不挂杯

考题 多选题关于啤酒的饮用和服务,下列说法正确的有(  )。A啤酒的最佳饮用温度为6℃~10℃左右,饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏B将啤酒杯清洗干净,手指切勿接触酒杯内壁C啤酒一般采用捧斟法,即左手拿起酒杯微倾,右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液,再将酒杯放正,抬高瓶口,在酒液的冲击下产生泡沫D也可将酒杯放在桌上,采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下,注意瓶口不要碰着杯口E啤酒不可添杯

考题 多选题啤酒容易起沫,下列是解决办法的是()?A将沫改变味道主打啤酒沫B杯壁慢慢流C在杯口吹走泡沫D从下往上倒啤酒

考题 问答题什么叫激沫或窜沫?激沫对成品啤酒的质量有什么意义?

考题 单选题下列条件容易引起液沫夹带超标的是()A 塔器的进气量出现剧烈波动B 塔器的液位偏低C 塔器的压力偏高

考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性

考题 多选题婴幼儿在盥洗过程中容易出现的问题有()。A玩水弄湿衣袖B拥挤打闹C不慎将肥皂沫弄到眼睛里D肥皂沫误入口中

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考题 单选题在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A 酿造用水B 大麦C 啤酒花D 啤酒酵母

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