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4、可食部是指（）

A．食物去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例

B．食物去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例

C．食物去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例

D．食物去掉不可食部分后．所剩余的可食部分所占的比例

参考答案和解析
D
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考题 关于张口度的描述，以下正确的是()A、正常人张口度的大小相当于自身食、中、无名指及小指四指末节的宽度B、中度张口受限可置入两横指，约3.5cmC、轻度张口受限可置入3横指，约4cmD、重度张口受限可置入不足1横指，约小于1cmE、中度张口受限可置入3横指，约4cm
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考题 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。
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考题 一种食物的可食部是固定的。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 指摩法应以( )部着力在体表施术。A.食、中、无名、小指指面B.掌指、掌心、大鱼际、小鱼际C.拇、食、中指指面D.食、中、无名指指面
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考题 四指法的概念正确的是（）。A、以拇指与食、中指指面为着力部B、拇指与食、中、无名指面为着力部C、以拇指与其余四指为着力部D、以食、中、无名指面为着力部E、以拇指、食、无名指为着力部
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考题 在《弟子规》中，“食适可，勿过则”中的“则”是指？
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考题 关于小儿生后添加辅食，一般是（）A、自2个月开始可添加辅食B、自4个月开始可添加辅食C、自6个月开始可添加辅食D、自8个月开始可添加辅食E、以上都不是
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考题 可食部（EP）=（食品重量一废弃部分的重量）÷（）× 100%。A、可食部重量B、废弃部分重量C、食品重量D、100
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考题 一种食物的可食部是固定的。
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考题 指摩法应以（）部着力在体表施术。A、食、中、无名、小指指面B、掌指、掌心、大鱼际、小鱼际C、拇、食、中指指面D、食、中、无名指指面
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考题 淋巴按摩推抹颈肩部的操作顺序是（）。A、按摩师用食、中、无名指自腋下推抹至肩峰B、按摩师用食、中、无名指自肩峰推抹至腋下C、按摩师用食、中、无名指自肩胛内上缘推抹至颈项部D、按摩师用食、中、无名指自颈项部推抹至肩胛内上缘
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考题 野味是指一切可食的（）、（）、（）和（）等。
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考题 关于张口度的描述，以下正确的是（）A、正常人张口度的大小相当于自身食、中、无名指及小指四指末节的宽度B、中度张口受限可置入两横指，约3.5cmC、轻度张口受限可置入三横指，约4cmD、重度张口受限可置入不足一横指，约小于1cmE、中度张口受限可置入三横指，约4cm
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考题 单选题四指法的概念正确的是（）。A 以拇指与食、中指指面为着力部B 拇指与食、中、无名指面为着力部C 以拇指与其余四指为着力部D 以食、中、无名指面为着力部E 以拇指、食、无名指为着力部
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考题 单选题可食部（EP）=（食品重量-废弃部分的重量）÷（　　）×100%。A 可食部重量B 食品重量C 废弃部分的重量D 100g
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考题 判断题食物的可食部比例是恒定不变的。（　　）A 对B 错
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考题 单选题食部是指（　　）。A 市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例B 市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例C 市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例D 市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
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考题 单选题关于小儿生后添加辅食，一般是（）A 自2个月开始可添加辅食B 自4个月开始可添加辅食C 自6个月开始可添加辅食D 自8个月开始可添加辅食E 以上都不是
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考题 单选题可食部（EP）=（食品重量一废弃部分的重量）÷（）× 100%。A 可食部重量B 废弃部分重量C 食品重量D 100
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考题 多选题关于某种食物的可食部，正确的说法是（）A废弃率越大则可食部越小B废弃率越小则可食部越小C可食部与废弃率无关D可食部与生熟比有关E烹调时物尽其用能提高可食部
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考题 单选题4个月婴儿可添加的辅食是（　　）。A B C D E
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考题 单选题食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。A ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]B ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]C ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
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考题 单选题食物生熟比例是指（　　）。A 食物毛重与熟重B 食物可食部生重与熟重比C 食物毛重与剩余熟重比D 食物可食部生重与剩余熟重沈
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考题 单选题淋巴按摩推抹颈肩部的操作顺序是（）。A 按摩师用食、中、无名指自腋下推抹至肩峰B 按摩师用食、中、无名指自肩峰推抹至腋下C 按摩师用食、中、无名指自肩胛内上缘推抹至颈项部D 按摩师用食、中、无名指自颈项部推抹至肩胛内上缘
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考题 单选题计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。A 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C 每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D 每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
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考题 判断题一种食物的可食部是固定的。A 对B 错
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考题 问答题购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。
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考题 问答题食物可食部和废弃率的概念是什么?
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