网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
膨松剂：又称疏松剂、膨胀剂、起发粉，是在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成（），从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。
参考答案和解析
A
更多 “膨松剂：又称疏松剂、膨胀剂、起发粉，是在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成（），从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。” 相关考题
考题
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠C.味精、本糖醇、维生素、矿物质D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
考题
多选题在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。A改变制品的味觉和食感，使制品具有滑润、柔软感觉B增进食品的营养价值C增量剂D弹性增强剂
热门标签
最新试卷