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10、西兰花等十字花科蔬菜，这些食物中含有较多的植物化学物有

A．异硫氰酸盐

B．白藜芦醇

C．槲皮素

D．番茄红素

E．β-胡萝卜素

参考答案和解析
错误
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考题 美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称做异硫酸氰酯的化合物(ITC)，可以优先杀死变异P53基因，并留下正常P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这些保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。 西兰花可以防癌的原因是（ ）。 A．西兰花中富含的异硫酸氰酯(ITC)能够杀死癌细胞 B．西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异 C．西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质 D．西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质
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考题 ()食物是指含有大量钾、钠、镁、以及含有较多维生素和植物纤维素类食物。如新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、海藻类等。 A、酸性B、碱性C、新鲜D、发霉
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考题 青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。此题为判断题(对，错)。
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考题 西兰花中富含的植物化学物成分是A．异黄酮B．异硫氰酸盐C．硫化物D．皂苷类化合物E．植物固醇
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考题 美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称做异硫酸氰酯的化合物 (ITC)，可以优先杀死变异P53基因，并留下正常P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这些保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。 西兰花可以防癌的原因是（ ）。 A．两兰花中富含的异硫酸氰酯(ITC)能够杀死癌细胞 B．西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异 C．西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质 D．西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质
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考题 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是A.多酚B.异黄酮C.二烯丙基二硫化物D.异硫氰酸盐E.叶黄素
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考题 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）A、多酚B、异黄酮C、二烯丙基二硫化物D、异硫氰酸盐E、叶黄素
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考题 婴幼儿只吃富有蛋白质的食物，不吃或少吃蔬菜等（）的食物，容易引起便秘。A、含有纤维较多B、含维生素较多C、含矿物质较多D、含糖较多
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考题 下列哪些蔬菜喷药较多（）。A、豇豆B、大白菜C、西兰花D、茄子E、南瓜
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考题 西兰花属于（）蔬菜。A、葫芦科B、茄科C、十字花科D、豆科
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考题 青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。
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考题 有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、胡萝卜素
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考题 食品受污染的途径有：（）、化学性污染、放射性污染、动植物中含有某种毒物等。
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考题 常见的茄果类蔬菜主要有茄子、（）、辣椒等。A、番茄B、黄瓜C、洋葱D、西兰花
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考题 白菜类蔬菜属十字花科芸苔属植物，包括（）、（）、（）3个种十多种蔬菜。
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考题 食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内氧化成碱性氧化物，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：肉、蛋、大米等。
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考题 天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。
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考题 下列哪些食物含较多的氟化物（）A、大米、面粉B、蔬菜、水果C、猪肉、牛奶D、鱼类、茶叶
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考题 填空题食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内氧化成碱性氧化物，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根，含这些元素较多的食物称为（）食物。如：肉、蛋、大米等。
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考题 多选题下列哪些蔬菜喷药较多（）。A豇豆B大白菜C西兰花D茄子E南瓜
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考题 单选题在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）A 硫化物B 皂苷C 植酸D 芥子油苷E 植物固醇
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考题 单选题美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（ITC），可以优先杀死变异P53基因，并留下P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（　　）。A 西兰花中富含的异硫酸氰酯（ITC）能够杀死癌细胞B 西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异C 西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质D 西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质
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考题 单选题十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。A 多酚B 异黄酮C 二烯丙基二硫化物D 异硫氰酸盐E 叶黄素
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