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30、脂肪仪是一种根据____________原理，用__________测定脂肪含量的仪器。
参考答案和解析
索氏抽提；重量法
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配伍题临床检测血清、尿液和脑脊液中蛋白质含量的常用仪器设计原理是（）|大批量抗原或抗体检测用全自动微孔板式ELISA分析仪的设计原理是（）|有发光剂三联吡啶钌和电子供体三丙胺参与反应的检测用仪器设计原理是（）|适用于吖啶酯标记抗原或抗体检测的自动化仪器设计原理是（）|适用于异硫氰酸荧光黄标记的各项检测用仪器的设计原理是（）A免疫浊度测定原理B酶免疫测定原理C免疫荧光测定原理D化学发光免疫测定原理E电化学发光免疫测定原理
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考题
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
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