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4、烘烤热食时,通常烘烤(),厨房乘务员需用手背测试烤箱门的温度。
A.1-2分钟
B.3-5分钟
C.6-8分钟
D.10分钟以上
参考答案和解析
3-5分钟
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考题
烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好,具体要求是( )。A.平面温度差≤3℃B.烧空炕试火时能够达到每小时升温3℃以上C.当烤房温度达到70℃时,停止烧火每小时降温不超过3℃D.烘烤中进行排湿操作时,能够在1小时内使烤房内湿度降低5—1O%
考题
烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好,具体要求是()A、平面温度差≤5℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10%B、平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低3%C、平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在二小时内使烤房内湿度降低5-10%D、平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10%
考题
客舱乘务员应按规定正确使用机载服务设备,厨房乘务员使用烤箱前不用确认烤箱的外来物品、油脂等,直接烘烤食物。
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