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6、正式宴席像国宴必须提前安排菜单。定菜单，首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话，则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括宗教禁忌。一般而论，伊斯兰教的信仰者 。

A．不饮酒

B．不吃猪肉

C．不吃葱姜

D．不吃动物的血液

参考答案和解析
A、C、D
更多 “6、正式宴席像国宴必须提前安排菜单。定菜单，首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话，则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括宗教禁忌。一般而论，伊斯兰教的信仰者 。A．不饮酒B．不吃猪肉C．不吃葱姜D．不吃动物的血液” 相关考题
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考题 确定菜单时,应考虑( )。 A.主宾的口味喜好B.宗教禁忌C.地方禁忌D.职业禁忌E.个人禁忌
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考题 举办宴会，安排菜单时应当注意哪些问题？
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考题 国宴和正式宴会的主要区别在于（）。A、国宴的座次安排按礼宾次序B、国宴挂国旗、奏国歌C、国宴配有背景音乐D、国宴有专人发表祝酒词
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考题 下列关于宴会安排说法正确的是（）。A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
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考题 中餐礼仪中，安排菜单时都有哪些禁忌？
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考题 宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A、主宾的口味与喜好B、饮食禁忌C、经费的预算D、职位的高低与年龄
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考题 有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A、零点B、宴会C、自助D、宴席
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考题 确定菜单时，应考虑（）。A、主宾的口味喜好B、宗教禁忌C、地方禁忌D、职业禁忌E、个人禁忌
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考题 一般而言，饮食方面的禁忌主要有（）。A、宗教禁忌B、地方禁忌C、职业禁忌D、个人禁忌
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考题 厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教。最主要的禁忌源于《古兰经》的规定，即禁食自死动物、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。
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考题 多选题一般而言，外方来宾的饮食禁忌包括：（）A宗教禁忌B民族禁忌C职业禁忌D健康禁忌E口味禁忌
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考题 多选题宴请时确定菜单要依照以下方法（）。A安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化B在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色C先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”D在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
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考题 单选题有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A 零点B 宴会C 自助D 宴席
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考题 单选题在安排宴请菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，包括（）。A 宗教的饮食禁忌B “三高”患者出于健康原因的禁忌C 喜欢吃辛辣食物等地域偏好等D 以上都是
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考题 多选题确定菜单时，应考虑（）。A主宾的口味喜好B宗教禁忌C地方禁忌D职业禁忌E个人禁忌
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考题 多选题宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为（）。A国宴B正式宴会C便宴D家宴
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考题 多选题下列关于宴会安排说法正确的是（）。A一次接待活动一般只安排一次正式宴请B严格控制宴会标准，反对铺张浪费C按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
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考题 多选题宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A主宾的口味与喜好B饮食禁忌C经费的预算D职位的高低与年龄
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