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【简答题】主题餐饮活动的主要类型有哪些？策划主题餐饮活动的主要步骤有哪些？
参考答案和解析
答:主题餐饮活动的主要类型有主题茶歇、主题酒会。策划主题餐饮活动的主要步骤有:(1)积极沟通客户,确定活动主题;(2)根据主题,进行环境设计;(3)根据主题,进行餐台及饮食品设计;(4)根据主题,进行娱乐项目设计;(4)拟定主题餐饮活动编排表或策划方案。
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考题
下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。A、宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式B、宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式C、宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式D、宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式
考题
按调查手段划分，调查法可分为（）、（）、（）、（）等类型。“大棚蔬菜的种植与管理”主题活动主要采用（）调查法；“勾花手工艺活动探秘”主题活动主要采用（）调查法；“关于××学校学生上网情况调查”主题活动主要采用（）调查法。
考题
问答题简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。
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