考题
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱
考题
茶叶中的生物碱中（）含量较多。A茶碱B可可碱C烟碱D咖啡碱
考题
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A、10%左右B、1.5%—3%C、20%—35%D、20%—25%
考题
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
考题
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3
考题
茶叶中灰分含量是茶叶品质与茶叶卫生的重要指标，目前我们采用的总灰分检测方法有（）。A、525℃恒重法B、550℃恒重法C、700℃快速法D、750℃快速法
考题
市场上有脱糖茶叶，茶叶中的糖含量很高吗？茶叶中的糖对正在减肥的我有没有影响呢？
考题
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
考题
下列食物中，氟含量最高的是（）。A、蔬菜B、水果C、茶叶D、大豆
考题
茶叶水分含量是影响茶叶品质的重要因子。国际标准化组织（ISO）规定茶叶中含水量的测定采用（）。A、103℃恒重法B、105℃恒重法C、120℃一小时快速法D、130℃27分钟快速法
考题
茶叶中多酚类占茶叶干物重的（）。A、5—10%B、10—20%C、40—50%D、18—36%
考题
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、其它
考题
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
考题
茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。A、多酚类B、生物碱C、维生素类D、芳香物质
考题
咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
考题
茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。A、可可碱茶碱咖啡碱B、茶碱咖啡碱可可碱C、咖啡碱可可碱茶碱D、咖啡碱茶碱可可碱
考题
茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。A、10%B、20%C、40%D、70%
考题
《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
考题
茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%
考题
茶叶中维生素含量最高的是（）。A、维AB、维BC、维CD、维E
考题
下列茶叶中芳香油含量最高的是（）。A、黄山毛峰B、西湖龙井C、洞庭碧螺春D、祁门红茶
考题
单选题下列食物中，氟含量最高的是（）。A
蔬菜B
水果C
茶叶D
大豆
考题
单选题茶叶中的生物碱中（）含量较多。A
茶碱B
可可碱C
烟碱D
咖啡碱
考题
单选题茶叶中维生素含量最高的是（）。A
维AB
维BC
维CD
维E