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2、“先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、枣,以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟,令极熟,去骨加盐豉麻蓼,名曰俎龟粘米……”(《太平御览》卷三一引)。这是最早有关的()文献记载?

A.月饼

B.粽子

C.馄饨

D.米饭


参考答案和解析
B
更多 “2、“先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、枣,以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟,令极熟,去骨加盐豉麻蓼,名曰俎龟粘米……”(《太平御览》卷三一引)。这是最早有关的()文献记载?A.月饼B.粽子C.馄饨D.米饭” 相关考题
考题 铡切适于带壳或有软骨和带有细小硬骨的原料,如熟蛋,(),熏鸡,烤鸭等.A.熟肉B.熟蹄C.熟蟹D.熟龟

考题 制作米粉面坯工艺中的煮芡法,煮芡时须沸水煮芡,其工艺目的是( )。 A.芡易熟B.增加芡的粘性C.防止芡沉底粘锅D.节约能源和时间

考题 制作小米南瓜粥,待小米煮至()熟时放入瓜茸与米同煮。A、3成B、4成C、5成D、8成

考题 熟粉团是先()后成形的粉团。A、炒制B、成熟C、煮制D、焖制

考题 《太平御览》、《太平广记》、《册府元龟》、《文苑英华》是宋代编纂的四大类书。

考题 《茶经》中对当时人们习惯的饮茶方法——“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫”提出了批评,陆羽认为这样的茶如同倒在沟渠中的废水。

考题 “先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、枣,以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟,令极熟,去骨加盐豉麻蓼,名曰俎龟粘米……”(《太平御览》卷三一引)。这是最早有关的()文献记载。A、月饼B、粽子C、馄饨D、米饭

考题 《太平广记》《太平御览》《册府元龟》《文苑英华》合称宋四大部书。

考题 《岭表录异》所记载的“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之,令极肥浓,漉去肉,进之葱姜,调以五味,贮以盆器,置之盘中”描述的是哪种岭南美食?

考题 制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮(),再放入大米同煮。A、三成熟B、四成熟C、五成熟D、六成熟

考题 熟馅原料进行熟处理的方法常有()几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮

考题 煮芡法适宜熟粉团的调制。

考题 腊肠初加工的熟制方法以()为宜。A、煮B、烤C、蒸D、炸

考题 二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。A、煮制B、捞蒸C、炒蒸D、熬制

考题 制作小米南瓜粥的南瓜()后,制成瓜茸,待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。A、蒸熟B、煮熟C、去皮D、洗净

考题 二米饭的熟制方法有捞()和焖制三种方法。A、捞焖B、煮制C、盒蒸D、熬制

考题 煮制粥的工艺流程是()。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制

考题 煮制回锅肉坯料以()为佳。A、半熟B、全熟C、断生D、三成熟

考题 制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。

考题 制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸

考题 我国现存最早的一部类书为()。A、太平御览B、北堂书钞C、事物纪原D、册府元龟

考题 黄连阿胶汤的煎法是:“上五味,以水六升,先煮四味,取两升,去渣,小冷,内鸡子黄,搅令相得。”

考题 简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。

考题 麻黄汤中麻黄炮制要求()A、先煮,去上沫B、去节,先煮C、去节,先煮,去上沫D、去节,后煮,去上沫

考题 单选题“先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、枣,以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟,令极熟,去骨加盐豉麻蓼,名曰俎龟粘米……”(《太平御览》卷三一引)。这是最早有关的()文献记载。A 月饼B 粽子C 馄饨D 米饭

考题 单选题麻黄汤中麻黄炮制要求()A 先煮,去上沫B 去节,先煮C 去节,先煮,去上沫D 去节,后煮,去上沫

考题 问答题《岭表录异》所记载的“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之,令极肥浓,漉去肉,进之葱姜,调以五味,贮以盆器,置之盘中”描述的是哪种岭南美食?

考题 单选题我国现存最早的一部类书为()。A 太平御览B 北堂书钞C 事物纪原D 册府元龟