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（请给出正确答案）
2、菜系形成的条件有（）
A．城市的繁荣
B．技艺高超的厨师
C．消费者
D．美食家
参考答案和解析
BCD
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考题
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”C、辽宁菜系——“北方代表菜”D、安徽菜系——“无汤不行”E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
考题
意大利菜有四个派系，分别为（）。A、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系B、北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系C、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系D、北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系
考题
菜系的形成要素有（）。A、有丰富的物产B、有悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多D、有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达E、有较为系统的烹调理论和代表著作
考题
菜系的形成要素有（）。A、有较为系统的烹调理论和代表著作B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
考题
中国的烹饪源远流长，技艺精湛，具有强烈的民族特色，在世界上久负盛名。根据不同的地理条件和饮食习俗，形成了八大菜系：山东菜系（）、四川菜系（）、江苏菜系（）、广东菜系（）、浙江菜系（）、福建菜系（）、安徽菜系（）、湖南菜系（）
考题
中国地域辽阔，地域特色鲜明，饮食文化纷呈异彩。在《清稗类钞》里，就记述了清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。到清末时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。据此材料，完成下列小题。“八大菜系”形成的原因可能有（）①地理、气候、习俗、经济、交通等诸多条件共同影响的结果②是以物产这一自然条件为基础的③口味的差异是菜系发展的重要因素④烹调方法的差别，也是形成菜系不可忽视的重要条件A、①②③B、②③④C、①②③④D、①③④
考题
单选题意大利菜有四个派系，分别为（）。A
北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系B
北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系C
北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系D
北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系
考题
问答题中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。 （1）写出四大菜系的名称。 （2）阐述四大菜系的特色和代表菜肴。 （3）中国烹饪流派众多，从原料性质划分可分为哪些流派？
考题
多选题菜系的形成要素有（）。A有丰富的物产B有悠久的历史传统和饮食习俗C烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多D有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达E有较为系统的烹调理论和代表著作
考题
问答题什么是菜系？菜系一般应具有哪几个条件？
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