考题
西餐黄油刀()在面包盘上,与面包盘水平线呈45度角。
A、横放B、平放C、直放D、斜放
考题
西餐甜食勺与()的柄部相距0.5cm。
A、甜食刀B、黄油勺C、甜食叉D、黄油刀
考题
西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。
A、甜食勺B、咖啡具C、黄油叉D、黄油刀
考题
两舱布置餐桌，未配备平板车的航班正确项（）A、将面包盘，黄油碟，盐瓶胡椒瓶，刀叉包摆放在小托盘上B、每盘摆放限送一个客人C、逐一为客人摆放餐桌D、全选
考题
3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
考题
西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。A、水果刀、叉B、点心刀、叉C、沙拉刀、叉D、黄油刀、叉
考题
西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
考题
在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。
考题
西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。A、水果刀B、色拉刀C、面包刀D、黄油刀
考题
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A、右侧B、左侧C、右上方D、左上方
考题
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A、在客人右侧先上黄油再分派面包B、在客人右侧先上面包再分派黄油C、在客人左侧先上黄油再分派面包D、在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A、面包盘B、咖啡匙C、黄油刀D、忌司盘
考题
西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A、垫布B、垫纸C、餐巾D、服务盘
考题
黄油碟摆在面包盘的（）。A、左侧B、右侧C、左前方D、右前方
考题
西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3
考题
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。A、45°角B、90°角C、180°角D、25°角
考题
西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。A、主叉右侧B、主叉左侧C、主刀左侧D、主刀右侧
考题
西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。A、酒杯B、刀、叉、匙C、面包盘D、调味用具
考题
黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。A、35°B、40°C、45°D、50°
考题
为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾D、全选
考题
黄油刀摆放于面包盘内靠右侧（）的位置上。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
考题
摆放西餐餐具时，错误的是（）。A、黄油刀在面包盘上B、左刀右叉C、咖啡杯在餐刀上方D、咖啡杯杯口向下
考题
单选题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A
面包盘B
咖啡匙C
黄油刀D
忌司盘
考题
单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A
在客人右侧先上黄油再分派面包B
在客人右侧先上面包再分派黄油C
在客人左侧先上黄油再分派面包D
在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
单选题黄油刀摆放于面包盘内靠右侧（）的位置上。A
1/2B
1/3C
1/4D
1/5
考题
单选题摆放西餐餐具时，错误的是（）。A
黄油刀在面包盘上B
左刀右叉C
咖啡杯在餐刀上方D
咖啡杯杯口向下
考题
单选题西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A
右侧B
左侧C
右上方D
左上方
考题
单选题西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。A
水果刀B
色拉刀C
面包刀D
黄油刀