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【判断题】西式与中式香肠的在加工工艺上区别之一是西式香肠要经过斩拌成肉糜,而中式香肠将肉切成块状、丝状或是肉丁。

A.Y.是

B.N.否


参考答案和解析
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考题 按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠()和其他类香肠。

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考题 填空题按加工方法不同可将香肠分为()和其他类香肠。

考题 填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠()和其他类香肠。

考题 单选题猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品()。A 肉干B 肉酥C 中式香肠D 西式火腿

考题 多选题按加工方法不同可将香肠分为()A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠

考题 填空题西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。

考题 问答题写出香肠的加工工艺流程。

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考题 问答题简述维也纳香肠加工工艺。

考题 多选题烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根

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