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判断题
西式火腿与中式火腿的加工工艺是完全相同的。
A

对

B

错

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考题 问答题在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？
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考题 单选题下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）A 重庆白市驿板鸭B 四川老牛肉C 双汇火腿肠D 金华火腿
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考题 多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根
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考题 问答题写出盐水火腿的加工工艺流程。
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