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样品如不能及时运送,冷冻样品应存放在-20℃冰箱或冷藏库内,冷却和易腐食品存放在0-4℃冰箱或冷却库内,其他食品可放在常温冷暗处。


参考答案和解析
A
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考题 关于供检验的化妆品样品叙述不正确的是A、接到样品后,应立即登记,编写检验序号B、按检验要求尽快检验C、如不能及时检验,样品应放在室温阴凉干燥处D、为防止样品变质,可将样品冷藏或冷冻E、包装量小于20g的样品,采样量可适量增加

考题 关于食品仓库,下列说法正确的是()。 A.生产量大的餐饮服务单位,一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位,如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库

考题 短期保存体内药物分析样品(血液样品)时可A.置于室温B.置于37℃水浴C.置4℃冰箱冷藏D.置一20℃冰箱冷冻E.以上方法均可

考题 短期保存体内药物分析样品(血液样品)时可A、置于室温B、置于37℃水浴C、置4℃冰箱冷藏D、置-20℃冰箱冷冻E、以上方法均可

考题 食品冷藏链的完整概念应包含( )。A.冷藏、运输、销售过程的总和 B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程 C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和 D.冷库、冷藏列车或汽车,商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具

考题 短期保存体内药物分析样品(血液样品)时可A.置于室温B.置于37℃水浴C.置4℃冰箱冷藏D.置-20℃冰箱冷冻E.以上方法均可

考题 化妆品微生物的检测,接到样品时,不正确的操作是( )。A.接样后应立即登记,编写检验序号 B.接样后应按要求立即检验 C.如不能及时检验,样品应放在室温阴凉干燥处,不要冷藏或冷冻 D.如不能及时检验,样品应冷藏或冷冻 E.若只有一个样品而同时需做多种分析,则宜先取出部分样品做细菌检验,再将剩余样品作其他分析

考题 关于家庭存放食物的方法,以下哪种行为是错误的?()A、未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热B、放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满C、熟食加盖后存放在冰箱上层,生食存放在冰箱下层D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内

考题 化妆品微生物的检测,接到样品时,不正确的操作是()。A、接样后应立即登记,编写检验序号B、接样后应按要求立即检验C、如不能及时检验,样品应放在室温阴凉干燥处,不要冷藏或冷冻D、如不能及时检验,样品应冷藏或冷冻E、若只有一个样品而同时需做多种分析,则宜先取出部分样品做细菌检验,再将剩余样品作其他分析

考题 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?()A、冰箱存在较厚的积霜B、冰箱内存放大量食品C、经常取用冰箱内的食品D、将未经冷却的食品放入冰箱

考题 用于HIV抗体检测的样品应存放在()以下,短期以内进行检测的样品可存放在4℃。

考题 耐药检测采集血浆样品,计划采样后5天进行实验,可将血浆存放在4-8℃冰箱内

考题 血液贮存在冷藏箱中的注意要点是:()A、只有当你必须取出或放入血液时才能打开冰箱门B、合理地放置血液,使冰箱内有冷气流通空间C、若使用家用冰箱,切勿把血液放在冰箱的门上或存放在冰箱内靠近冷冻室的部份D、如果仅有一台冰箱,可将已检测和未检测血液一起贮存E、贮存血液的冰箱内不能存放食或饮料

考题 放在冰箱冷冻室内的食品,在食用前可先转移到冰箱冷藏内逐一渐融化,以便使冷量转移入冷藏室,可()。A、节省融化时间B、节省电能C、防止变质

考题 以下()情形影响食品冷藏、冷冻温度。A、冰箱内较厚积霜B、存放了大量食品C、常取用冰箱内食品D、未冷却食品放入冰箱

考题 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应()。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后,应尽快冷藏或冷冻B、从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应少量多次C、经常性检查冷库(冰箱)是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃

考题 贮存时避免交叉污染的措施有()。A、食品贮存应分类分架B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开C、冷库内部同时存放食品原料和成品D、冰箱内尽量存放多的食品

考题 罐头食品原材料应存放在()A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理

考题 将贴好标签的留样食品按序存放在恒温冰箱内。冰箱温度设定为()。A、0℃~5℃B、0℃~4℃C、0℃~3℃

考题 冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。

考题 烹调加工制作成品食品的保存()。A、需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁

考题 判断题使用冰衬冰箱储存疫苗时,冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部。A 对B 错

考题 判断题新鲜易腐烂蔬菜、水果样品应装满整个容器,防止在运输过程中颠簸。牛皮纸,普通纸,打印纸,报纸,泡沫包装,简易包装,或任何其他运输物质且不会污染样品的都可用于包装样品。冷藏的样品在运输途中尽可能保持冷藏温度。样品要用隔热的容器包装,避免直接接触冷冻剂,以保证样品不冰冻。热天当样品3小时内不能及时送到实验室时,必须将样品冷藏。存放于冰箱的新鲜水果蔬菜不宜超过72小时存放时间。A 对B 错

考题 多选题血液贮存在冷藏箱中的注意要点是:()A只有当你必须取出或放入血液时才能打开冰箱门B合理地放置血液,使冰箱内有冷气流通空间C若使用家用冰箱,切勿把血液放在冰箱的门上或存放在冰箱内靠近冷冻室的部份D如果仅有一台冰箱,可将已检测和未检测血液一起贮存E贮存血液的冰箱内不能存放食或饮料

考题 判断题冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。A 对B 错

考题 单选题关于家庭存放食物的方法,以下哪种行为是错误的?()A 未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热B 放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满C 熟食加盖后存放在冰箱上层,生食存放在冰箱下层D 新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内

考题 多选题以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?()A冰箱存在较厚的积霜B冰箱内存放大量食品C经常取用冰箱内的食品D将未经冷却的食品放入冰箱

考题 多选题烹调加工制作成品食品的保存()。A需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁