考题
按照贮存条件的不同,库房分为()。
A干藏库B冷藏库C冷冻库D物资库
考题
食品仓库按贮存温度可分为()。
A.室温库B.常温库C.冷藏库D.冷冻库
考题
冷冻水饺应存放（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
考题
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）A、冷冻库B、冷藏库C、干货库D、加工间
考题
冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
考题
以下各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、冷冻库：-20℃
考题
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A、阴凉贮存库B、冷藏库C、冷冻库D、干货库
考题
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
考题
从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A、罐头食品B、干货原料C、易腐餐饮原料D、半易腐餐饮原料E、不易腐餐饮原料
考题
各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃
考题
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
考题
杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
考题
未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
考题
按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
考题
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
考题
在干货原料的分类里面，没有（）。A、水产类干货原料B、陆生类动物干货原料C、植物性干货原料D、海鲜类干货原料
考题
冷藏库主要存放（）。A、粮食B、罐头食品C、干果D、蔬菜、水果
考题
冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
考题
单选题冷冻水饺应存放（）A
干货仓库B
冷藏库C
冷冻库D
AB库
考题
判断题《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A
对B
错
考题
单选题冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）A
干货仓库B
冷藏库C
冷冻库D
AB库
考题
单选题某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A
阴凉贮存库B
冷藏库C
冷冻库D
干货库
考题
单选题冷藏库主要存放（）。A
粮食B
罐头食品C
干果D
蔬菜、水果
考题
单选题下列不属于食品原料储藏管理内容的是（ ）。A
食品原料的发放管理B
干货原料的储藏管理C
鲜货原料的储藏管理D
食品原料的冷冻储藏
考题
多选题从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A罐头食品B干货原料C易腐餐饮原料D半易腐餐饮原料E不易腐餐饮原料