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7、西餐自助餐由客人自己选择食物进餐，所以不需要服务人员提供周到的服务。

参考答案和解析
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考题 以下关于在为顾客提供服务时微笑的主要作用，表述错误的是()。A、可以增强创造力，帮助服务人员创造性地解决各种问题B、可以激发服务人员的热情，使服务更加周到C、可以营造轻松愉快的服务环境D、可以使自己心情愉快
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考题 自助餐厅增加自助餐的食物品种、提供音乐享受等属于()。 A、服务产品的改善B、服务产品的仿制C、服务产品的扩展D、服务产品创新
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考题 例行服务，即应当为客人提供的，不需要客人提醒的服务。（）
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考题 服务人员可以通过仔细观察客人的身体语言，事先预知客人需求，有针对性地提供随机性服务，将服务提供在客人开口之前。
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考题 商场服务人员在提供服务时应当（）。A、诚信经营B、业务精通C、售后服务周到D、态度诚恳
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考题 《供电营业职工文明服务行为规范》要求客户服务人员在接待客户时，应为客户提供（）的服务。A、快捷、周到、满意B、快捷、方便、满意C、热情、周到、满意D、快捷、周到、方便
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考题 众多的旅游企业开始研究（），要求员工能够尽量给客人提供（）。A、精细化服务；细节服务B、细节服务；精细化服务C、细节服务；周到服务D、周到服务；细节服务
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考题 （）能力成为旅游服务人员的核心能力。A、了解、感知客人需求B、发现客人隐性需求C、倾听客人投诉D、提供惊喜服务
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考题 西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。A、朝向客人B、面向右侧C、面向左侧D、面向服务人员
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考题 关于服务评价，以下那项描述是正确的？（）A、由服务对象扫描二维码填写B、由提供服务人员任意填写C、提供服务人员与服务对象沟通后，由提供服务人员填写D、提供服务人员与服务对象沟通后，由服务对象填写
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考题 以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
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考题 （）通常不属于自助餐的特点。A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等B、用餐标准高，不固定C、服务人员只提供简单的服务D、就餐客人可不拘礼节，随来随吃
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考题 总台服务人员对客人要（），不要缩头缩脑或躲躲闪闪。A、热情B、周到C、大方D、稳重
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考题 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。A、便餐、正式餐B、咖啡服务、早餐C、自助餐、零点D、便餐、早茶
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考题 西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
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考题 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
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考题 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。A、暗示B、酒水饮用程度C、用餐进度D、目光
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考题 饭店为商务客人提供服务时应注意的事项有（）A、为商务客人服务通常由服务人员提供B、应格外注重礼貌礼节C、当客人在房间时可以进房服务D、房务工作车可随意装客用品
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考题 服务行业要求服务员（）A、突出自己的个性B、摆正自己的位置C、善于调节自我心理D、善于控制自己的情绪E、具有超强的免疫力F、能为客人提供热情周到的服务
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考题 为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。A、小型中餐宴会B、简单西餐C、当地风味快餐D、自助餐服务
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考题 多选题为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。A小型中餐宴会B简单西餐C当地风味快餐D自助餐服务
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考题 单选题以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A 通常由服务员为客人分切大块烤肉等B 及时为客人递送餐盘等餐具C 为客人提供介绍菜点的服务D 及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 单选题食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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考题 单选题总台服务人员对客人要（），不要缩头缩脑或躲躲闪闪。A 热情B 周到C 大方D 稳重
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考题 单选题西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。A 朝向客人B 面向右侧C 面向左侧D 面向服务人员
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考题 单选题《供电营业职工文明服务行为规范》要求客户服务人员在接待客户时，应为客户提供（）的服务。A 快捷、周到、满意B 快捷、方便、满意C 热情、周到、满意D 快捷、周到、方便
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