考题
酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”,以下()不能表示酒度。
A、以体积分数表示酒度B、以质量分数表示酒度C、以密度表示酒度D、标准酒度
考题
品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。
A、后效应B、顺效应C、顺序效应
考题
品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用,叫做()。
A、顺效应B、后效应C、正顺序效应D、反顺序效应
考题
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。此题为判断题(对，错)。
考题
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。A、特点分析B、风格分析C、香气分析D、酒精浓度分析
考题
“Sikes”是（）的表示方法A、标准酒度B、英制酒度C、美制酒度D、法制酒度
考题
葡萄酒品评类型包括（）。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
考题
白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
考题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、报酒名
考题
国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、（）、美制酒度。A、英制酒度B、法制酒度C、德制酒度D、俄制酒度
考题
葡萄酒的品评时温度太低或太高会出现什么现象？
考题
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）A、酒度从低到高B、酒度从高到低C、酒质从优到差D、酒质从差到优
考题
杀菌机停机＞1小时高温区和杀菌区的酒，取样由专业品评人员品评，新鲜度品评平均得分＞（）分的酒可放行，品评不合格的产品不得放行。A、4B、5C、3D、6
考题
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
考题
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
考题
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。A、分级品评B、产品评优C、质量检验品评D、分析品评
考题
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
考题
一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
考题
常用的酒度表示方法有标准酒度，英制酒度和德制酒度。
考题
单选题酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下（）不能表示酒度。A
以体积分数表示酒度B
以质量分数表示酒度C
以密度表示酒度D
标准酒度