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3、开餐前会包括哪些内容？

A．了解厨房当天供应情况

B．介绍客情

C．讲解当日工作要点

D．仪容仪表检查

参考答案和解析
了解厨房当天供应情况;介绍客情;讲解当日工作要点;仪容仪表检查
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考题 问答题自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？
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考题 单选题厨房开餐过程中首先进入（）A 开餐前准备B 开餐期间的生产管理C 开餐后的管理D 监督检查阶段
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考题 单选题开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。A 3分钟B 5分钟C 10分钟D 15分钟
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考题 单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A 开餐前其他分钟B 开餐前15分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟
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考题 单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A 开餐前5分钟B 开餐前10分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟
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