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原乳感官评价时的温度一般是()。
A.10-12℃
B.18-20℃
C.24-30℃
D.36-37℃
参考答案和解析
B
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考题
感官分析对食品的评价不正确的是()。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
考题
判断题乳的感官指标主要是色泽。A
对B
错
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