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原乳感官评价时的温度一般是()℃。

  • A、10~12
  • B、18~20
  • C、24~30
  • D、36~37

参考答案

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考题 填空题乳的感官指标主要有(),(),()。

考题 单选题多因素评价的常用方法是()。A 综合分析评价B 感官评价C 定量化综合评价D 理化评价

考题 多选题下列属于乳及乳制品感官评价一般原则和方法的是()。A评价人员必须具有良好的生理和精神条件B样品温度适中C样品应存贮一定时间后再进行评定D采样方法要标准

考题 判断题乳的感官指标主要是色泽。A 对B 错