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判断题
乳的感官指标主要是色泽。
A

对

B

错

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考题 用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
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考题 乳的感官指标主要是色泽。
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。A、色泽B、完整性C、软硬度D、形状
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考题 不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。A、色泽B、组织状态C、气味D、纯度
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考题 商品品级时，乳和乳制品须同时按（）进行分级。A、感官指标B、外观指标C、重量指标D、理化指标E、微生物指标
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考题 白酒的感官质量指标包括（）。A、色泽B、香气C、口感D、滋味E、沉淀物
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考题 食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
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考题 牛奶的感官指标色泽为均匀一致的乳白色或白色。
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考题 肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
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考题 多选题食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标
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考题 多选题饼干的感官指标检查包括（　　）。A是否有霉变B色泽C滋味D气味E是否生虫或有其他外来污染物
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考题 多选题商品品级时，乳和乳制品须同时按（）进行分级。A感官指标B外观指标C重量指标D理化指标E微生物指标
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考题 判断题牛奶的感官指标色泽为均匀一致的乳白色或白色。A 对B 错
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考题 填空题乳的感官指标主要有（），（），（）。
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考题 多选题白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
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考题 多选题感官判定有（）项。A滋气味B组织状态C色泽D感官
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