网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

加热灭菌对酱油制作上有什么作用？（简答题）

参考答案和解析
1.杀菌防腐，使酱油具有一定的保质期。 2.破坏酶的活性，使酱油组分保持一定。 3.通过加热增加芳香气味，还可挥发一些不良气味，从而使酱油风味更加调和。 4.增加色泽，在高温下促使酱油色素进一步生成。 5.酱油经过加热后，其中的悬浮物和杂质与少量凝固性蛋白质凝结而沉淀下来，过滤后使产品澄清。
更多 “加热灭菌对酱油制作上有什么作用？（简答题）” 相关考题
考题 简答题教师资格考试:为什么说教育对人的发展起主导作用？
查看答案
考题 对党最根本的考验是什么? (简答题)
查看答案
考题 对发展对象培训的要求是什么?(简答题)
查看答案
考题 对结核菌最佳灭菌方法是A．加热60℃持续30minB．加热85℃持续5minC．加热95℃持续3minD．加热100℃持续1minE．高压蒸汽灭菌(120℃)持续30min
查看答案
考题 制作110kV交联电缆接头前，对电缆进行加热有什么作用？
查看答案
考题 用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。
查看答案
考题 连消塔的主要作用是（）A、加热B、灭菌C、保温D、消毒
查看答案
考题 生酱油加热的作用主要有哪些？
查看答案
考题 用于微生物分析的容器及塞子、盖子应经高温灭菌，在灭菌前可在容器里加入（）以除去余氯对细菌的抑制作用。
查看答案
考题 主加热器的主要作用（）A、加热B、消毒C、灭菌D、以上都是
查看答案
考题 为什么过度加热灭菌会使培养基的色泽变深，有什么害处？
查看答案
考题 衣服上有酱油渍要怎么去？
查看答案
考题 从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
查看答案
考题 培养基连续灭菌流程中，维持罐的主要作用是（）。A、加热升温B、维持压强C、保证灭菌时间D、冷却降温
查看答案
考题 酱油可采取干热灭菌方法，杀灭霉菌。
查看答案
考题 制作复制酱油使用的酱油，最好使用生抽。
查看答案
考题 加热灭菌对酱油制作上有什么作用？
查看答案
考题 生酱油需经过加热的目的是什么？
查看答案
考题 加热是消毒灭菌中用得最广泛的方法，加热灭菌可分为（）和（）。
查看答案
考题 问答题加热灭菌酱油的作用？
查看答案
考题 判断题制作复制酱油使用的酱油，最好使用生抽。A 对B 错
查看答案
考题 判断题酱油可采取干热灭菌方法，杀灭霉菌。A 对B 错
查看答案
考题 问答题简述酱油加热的目？
查看答案
考题 问答题生酱油需经过加热的目的是什么？
查看答案
考题 问答题酱油半成品的处理中加热的目的是什么？
查看答案
考题 问答题加热灭菌对酱油制作上有什么作用？
查看答案
考题 判断题低温间歇灭菌法适用于必须用加热灭菌法灭菌但又不耐较高温度的药品。A 对B 错
查看答案
考题 问答题酱油种曲制作时，会在原料中加入适量（0.5%-1%）经过消毒灭菌的草木灰，其作用是什么？
查看答案
热门标签
最新试卷