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4、下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）

A．啤酒

B．黄酒

C．葡萄酒

D．白酒

参考答案和解析
D
更多 “4、下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）A．啤酒B．黄酒C．葡萄酒D．白酒” 相关考题
考题 下列哪种方法不属于加液体辅料制() A、蜜炙B、醋炙C、酒炙D、淬法
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考题 制作风味蛋糕不常用的原料是()。 A.巧克力B.面粉C.调味酒D.苹果
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考题 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。此题为判断题(对，错)。
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考题 配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）A、水果蛋糕B、重奶油蛋糕C、海绵蛋糕D、轻奶油蛋糕
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考题 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
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考题 在韩国"忠诚酒”又被称为什么酒？
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考题 下面哪种葡萄酒的含糖量最低（）A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、干葡萄酒D、桃红葡萄酒
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考题 下面哪种葡萄酒不适合搭配苦味或辣味的食物？（）A、白葡萄酒B、单宁高的红葡萄酒C、单宁低的红葡萄酒
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考题 糖度大于12.5g/L，小于45g/L的红葡萄酒被称为哪种葡萄酒？（）A、干红B、半干白C、半甜红D、甜红
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考题 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
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考题 在日本的中华料理店里，一般都有下面哪种酒供应？（）A、茅台B、绍兴酒C、二锅头D、老白干
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考题 制作风味蛋糕不常用的原料是（）。A、巧克力B、面粉C、调味酒D、苹果
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考题 为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）A、酒B、清水C、糖水D、食醋
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考题 下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。A、用手指压蛋糕的顶部，压下去的部分缓慢回弹B、用牙签插入蛋糕中央，拨出后不粘面糊C、蛋糕色泽均匀，顶部有裂口D、用手指轻轻触摸蛋糕中央顶部，感觉硬实，呈固体状
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考题 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
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考题 Cork Screw的中文是（）。A、蛋糕摸B、五味架C、酒钻D、刀箱
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考题 被称为美人鱼的是下面哪种动物？（）A、鲢鱼B、鲫鱼C、海牛D、鲈鱼
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考题 西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。A、蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕B、甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜C、摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹D、香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
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考题 （）酒被称为“海盗之酒”。A、朗姆酒B、伏特加C、特基拉D、威士忌
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考题 被称为“酒中明珠”，素有“国酒”之誉的酒是（）。A、汾酒B、黄酒C、剑南春D、茅台酒
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考题 在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，（）被授予“液体蛋糕”的美称。A、白酒B、啤酒C、黄酒D、葡萄酒
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考题 单选题在日本的中华料理店里，一般都有下面哪种酒供应？（）A 茅台B 绍兴酒C 二锅头D 老白干
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考题 多选题以下正确的是，黄酒（　　）。A是中国最古老的饮料酒B是中国特有的蒸馏酒C浙江绍兴和福建龙岩所产最为出名D被称为液体面包E越酒为其中最名贵者
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考题 单选题A 8 174个圆形蛋糕和12 261个心形蛋糕B 12 261个圆形蛋糕和8 174个心形蛋糕C 4 947个圆形蛋糕和14 842个心形蛋糕D 15 326个圆形蛋糕和8 109个心形蛋糕
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考题 单选题被称为“高级液体蛋糕”的浙江名酒是（　　）。A 加饭酒B 女儿红C 五加皮D 寿生酒
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考题 单选题在古代西餐时期罗马帝国疆域广阔，物产极其丰富，古罗马人发明制作了最早的（）。A 白兰地B 红葡萄酒C 巧克力慕司蛋糕D 奶酪蛋糕
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考题 单选题被称为“酒中明珠”，素有“国酒”之誉的酒是（）。A 汾酒B 黄酒C 剑南春D 茅台酒
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考题 单选题下列哪种方法不属于加液体辅料制（）A 蜜炙B 醋炙C 酒炙D 淬法
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