考题
对维持红细胞正常生理环境具有极其重要意义的氧化-还原体系是A.NAD-NADHB.NADP-NADPHC.抗坏血酸D.谷胱甘肽E.维生素E
考题
植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为()原。A、维生素CB、维生素B1C、维生素ED、维生素A
考题
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A．L(+)一抗坏血酸B．L(一)一抗坏血酸C．D(+)一抗坏血酸D．D(一)一抗坏血酸E．L(一)一抗坏血酸及D(一)一抗坏血酸
考题
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A、L(+)-抗坏血酸B、L（-）-抗坏血酸C、D(+)-抗坏血酸D、D（-）-抗坏血酸E、L（-）-抗坏血酸及D（-）-抗坏血酸
考题
荧光法测定维生素C，检测的是A、总维生素CB、抗坏血酸C、抗坏血酸和脱氢抗坏血酸D、抗坏血酸和二酮古乐糖酸E、脱氢抗坏血酸和二酮古乐糖酸
考题
水溶性维生素C的四个光学异构体中活性最强的是A:D-（—）-抗坏血酸B:D-(+)-抗坏血酸C:L-（—）-抗坏血酸D:L-(+)-抗坏血酸E:同样强度
考题
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A.L(+)-抗坏血酸B.L（-）-抗坏血酸C.D(+)-抗坏血酸D.D（-）-抗坏血酸E.L（-）-抗坏血酸及D（-）-抗坏血酸
考题
维生素（）又称抗坏血酸，有促进生物氧化等作用。
考题
维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）A、类胡萝卜素B、花青素C、叶黄素D、α－叶绿素
考题
栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）A、天然、类胡萝卜素类、油溶B、天然、类胡萝卜素类、水溶C、合成、胡萝卜素类、油溶D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶
考题
不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
对维持红细胞正常生理环境具有极其重要意义的氧化-还原体系是（）A、NAD-NADHB、NADP-NADPHC、抗坏血酸D、谷胱甘肽E、维生素E
考题
下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。A、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B、血浆维生素C浓度C、负荷试验D、白细胞维生素C浓度E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A、A族维生素B、B族维生素C、维生素CD、维生素D
考题
根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（）。A、类胡萝卜素B、胡萝卜素C、叶绿素D、花青素
考题
凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。
考题
天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。
考题
反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）A、全血抗坏血酸B、白细胞抗坏血酸C、血浆抗坏血酸D、尿中4-吡哆酸E、血乳酸
考题
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。A
血浆维生素C浓度B
白细胞维生素C浓度C
尿负荷试验D
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E
血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
多选题下列属于天然抗氧化剂的有（）A维生素EB维生素CCβ-胡萝卜素D还原型谷胱甘肽E叶绿素
考题
单选题下面不属于天然抗氧化剂的为（）A
D－异抗坏血酸B
胡萝卜素C
维生素E（生育酚）D
抗坏血酸
考题
填空题维生素C又称为抗坏血酸，在食品中以（）、（）、（）存在。
考题
单选题下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。A
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B
血浆维生素C浓度C
负荷试验D
白细胞维生素C浓度E
血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
判断题能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。A
对B
错
考题
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A
血浆维生素C浓度B
白细胞维生素C浓度C
负荷试验D
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E
血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
单选题存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A
A族维生素B
B族维生素C
维生素CD
维生素D
考题
单选题反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）A
全血抗坏血酸B
白细胞抗坏血酸C
血浆抗坏血酸D
尿中4-吡哆酸E
血乳酸
考题
单选题维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）A
类胡萝卜素B
花青素C
叶黄素D
α－叶绿素
