网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

_________是肉类腌渍过程中最常用的发色剂（又称护色剂、呈色剂）。

A．硝酸盐

B．酸盐亚硝酸盐

C．苯甲酸

D．BHA

参考答案和解析
ACD
更多 “_________是肉类腌渍过程中最常用的发色剂（又称护色剂、呈色剂）。A．硝酸盐B．酸盐亚硝酸盐C．苯甲酸D．BHA” 相关考题
考题 （）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
查看答案
考题 苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂
查看答案
考题 属于护色剂的是
查看答案
考题 为什么不能禁用亚硝酸盐作为肉类制品的护色剂?
查看答案
考题 常用的护色剂为（）和（）。
查看答案
考题 什么是发色剂？
查看答案
考题 说明发色剂的发色作用机理。
查看答案
考题 食品中最常用的发色剂是（）和（）。
查看答案
考题 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A、防腐剂B、发色剂C、漂白剂D、增稠剂E、甜味剂
查看答案
考题 常用的肉类发色剂为（）和（）。
查看答案
考题 常用指示剂酚酞在酸液中呈（）色，它的变色范围pH值为（），在碱液中呈（）色。
查看答案
考题 护色剂的概念
查看答案
考题 护色剂
查看答案
考题 简述护色剂的护色机制？
查看答案
考题 在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A、微生素AB、硫胺素C、核黄素D、维生素C
查看答案
考题 食品护色剂
查看答案
考题 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
查看答案
考题 常见的护色剂有（）、（）。
查看答案
考题 如何提高护色剂安全性？
查看答案
考题 亚硫酸盐是（）。A、着色剂B、护色剂C、漂白剂
查看答案
考题 常用的发色剂有（）。
查看答案
考题 填空题常用的护色剂为（）和（）。
查看答案
考题 名词解释题护色剂
查看答案
考题 问答题简述护色剂的护色机制。
查看答案
考题 单选题我国常用的食品发色剂有（　　）。A B C D E
查看答案
考题 问答题说明发色剂的发色作用机理。
查看答案
考题 单选题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A 防腐剂B 发色剂C 漂白剂D 增稠剂E 甜味剂
查看答案
考题 填空题常用的肉类发色剂为（）和（）。
查看答案
热门标签
最新试卷