考题
果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。
A、桔子汽水B、苹果汽水C、七喜汽水D、柠檬汽水
考题
果实的香味是果实的重要品质之一,()是果树育种的目标之一。
A、芳香族酯;B、乙酸乙酯;C、柠檬醛;D、甘油醛。
考题
柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。此题为判断题(对，错)。
考题
未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
考题
下列水果中维生素含量最高的是（ ）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃
考题
维生素B1片的正常外观是A．红色片，有特殊香味B．白色片，有特殊香味C．黄色片，有特殊香味D．绿色片，有特殊香味E．黄色片，味微苦
考题
以下水果中维生素含量最高的是（ ）。A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
考题
果实的香味是果实的重要品质之一，（ ）是果树育种的目标之一。A.芳香族酯
B.乙酸乙酯
C.柠檬醛
D.甘油醛
考题
水果成熟时有香味散出是因为含有？（）A、香精B、维生素类C、糖类D、醇、醛、酮等微量挥发物质
考题
脸盆、浴盆、马桶等形成的黑色霉菌，可用（）的边角处理，减少清洁剂的使用。A、柠檬B、橘子C、桔子D、柚子
考题
以下水果中VC含量最高的是（）。A、柠檬B、山楂C、桔子D、猕猴桃
考题
下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。A、柠檬香B、橙花香C、丁子香气D、紫罗兰香
考题
柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。（）
考题
柠檬色淡黄，果汁充足，味（），有芳香味。A、甜B、酸C、苦D、微辣
考题
柠檬色淡黄，皮厚，果汁充足，味酸，有芳香味。
考题
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。A、调味特性；香味特征B、口味特征；口味特征C、气味特征；气味特征D、香味特征；香味特征
考题
香蕉特殊香味是（）。A、柠檬醛B、乙酸戊酯C、乙烯D、柠檬酸
考题
下列水果中VC含量最高的是：（ ）A、柠檬B、山楂C、桔子D、猕猴桃
考题
判断题香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。A
对B
错
考题
判断题柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。（）A
对B
错
考题
单选题果实的香味是果实的重要品质之一，（）是果树育种的目标之一。A
芳香族酯；B
乙酸乙酯；C
柠檬醛；D
甘油醛
考题
单选题以下水果中VC含量最高的是（）。A
柠檬B
山楂C
桔子D
猕猴桃
考题
单选题脸盆、浴盆、马桶等形成的黑色霉菌，可用（）的边角处理，减少清洁剂的使用。A
柠檬B
橘子C
桔子D
柚子
考题
单选题香蕉特殊香味是（）。A
柠檬醛B
乙酸戊酯C
乙烯D
柠檬酸