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天然植物源香料不用于食品香精调配

参考答案和解析
A
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考题 果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。 A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料
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考题 杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。
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考题 食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
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考题 是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A.食品原料B.食品香料C.食品辅料D.食品调料
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考题 天然香料可以分为（）A、动物性香料B、植物性香料C、合成香料D、以上都是
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考题 （）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。A、食品原料B、食品香料C、食品辅料D、食品调料
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考题 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料
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考题 以下选项说法错误的是（）A、羟丙基淀粉、木薯淀粉可统一标示为淀粉B、各种植物油或精炼植物油（不包括橄榄油）可统一标示为植物油C、胶基糖果的各种胶基物质制剂，可统一标示为胶基D、食用香精、香料可统一标示为食品用香精
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考题 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
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考题 食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
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考题 天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。
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考题 香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。
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考题 国际食品香料冠以A的为（）.A、天然香料B、天然等同香料C、人造香料D、香精
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考题 香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
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考题 油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
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考题 可用于天然香料的原料很多，但作为食品添加剂使用的主要是（）。
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考题 合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
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考题 除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。
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考题 食品添加剂生产许可审查通则（2010版）适用于对食品添加剂生产企业的生产许可审查，暴扣食品用香料香精企业。
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考题 天然香料多来自煤焦油，价格便宜，适宜大量用于食品生产。
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考题 食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。A、食品香精B、调味品C、香蓝素D、香味物质
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考题 香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
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考题 填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。
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考题 判断题食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。A 对B 错
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考题 判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A 对B 错
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考题 填空题我国是天然香料植物资源大国，从南到北都有香料植物的分布，约有分属（）个科的1000余种香料植物。
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考题 问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
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考题 单选题在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）A 单体氨基酸B 还原糖C 辛香料D 水解植物蛋白
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