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根据微生物对碳水化合物发酵产生的产物不同可以将食品发酵分为--------、丁酸发酵等类型。其中丁酸发酵最不受欢迎。

A．酒精发酵

B．乳酸发酵

C．醋酸发酵

D．氨基酸发酵

参考答案和解析
酒精发酵;乳酸发酵;醋酸发酵
更多 “根据微生物对碳水化合物发酵产生的产物不同可以将食品发酵分为--------、丁酸发酵等类型。其中丁酸发酵最不受欢迎。A．酒精发酵B．乳酸发酵C．醋酸发酵D．氨基酸发酵” 相关考题
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考题 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
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考题 1分子葡萄糖经丁酸发酵可产生（）个ATP，经丙酮丁醇发酵可产生（）个ATP，经混合酸发酵可产生（）个ATP。
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考题 水果腐烂发生了（）。A、醋酸发酵B、丁酸发酵C、酒精发酵D、乳酸发酵
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考题 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A、动力发酵B、好氧发酵C、厌氧发酵D、好水发酵E、兼性发酵
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考题 在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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考题 在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
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考题 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
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考题 下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵
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考题 果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
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考题 腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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考题 下列哪些不是目前具有生产价值的发酵类型（）A、微生物菌体发酵B、微生物菌体代谢产物发酵C、微生物的转化发酵D、以上都不对
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考题 丁酸发酵
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考题 单选题水果腐烂发生了（）。A 醋酸发酵B 丁酸发酵C 酒精发酵D 乳酸发酵
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考题 多选题在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A动力发酵B好氧发酵C厌氧发酵D好水发酵E兼性发酵
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考题 单选题下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A 乳酸发酵B 酒精发酵C 丙酸发酵D 丁酸发酵
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考题 问答题在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
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考题 单选题腌制过程中属于有害发酵的是（）。A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
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考题 填空题在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
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考题 单选题由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A 混合酸发酵B 丙酸发酵C 丁二醇发酵D 丁酸发酵
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考题 多选题下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A丁酸发酵B产气发酵C乳酸发酵D酒精发酵
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考题 单选题泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。A 乳酸发酵B 醋酸发酵C 丁酸发酵D 有害酵母发酵
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考题 单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
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考题 单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A 丁酸发酵B 乳酸发酵C 醋酸发酵D 乙醇发酵
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考题 单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A 酒精发酵B 醋酸发酵C 乳酸发酵D 丁酸发酵
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考题 多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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