考题
醉鸡一般是煮熟之后再醉制的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
属于酒香味型的熟制菜品是______。
A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺
考题
属于生醉的菜品是______。
A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭
考题
按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
5～10月禁止供应的生食水产品是：（）A、醉蟹、醉螃蜞B、咸蟹C、以上都是
考题
炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。
考题
炊事人员吸人带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓“油醉”现象。A、甘油B、丙二醛C、丙三醛D、丁醛
考题
醉法中属于生醉的菜品是（）。A、醉蟹B、醉鸡C、糟豆D、醉鸭
考题
以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）A、太白鸭子B、云林鹅C、古井醉鸡D、醉虾
考题
喝混酒容易醉，白酒和啤酒是忌混喝的那其中的主要原因是什么？
考题
酒驾、醉驾、“三超一疲劳”是道路交通事故的重大隐患，也是道路交通事故专项整治的重要内容。酒驾、醉驾的标准是什么？
考题
“醉醒醒醉，凭君会滋味，浓斟琥珀香浮蚁”是出生于饮酒世家的（）在《醉落魄·咏醉》中的诗句。A、李白B、白居易C、杜甫D、苏轼
考题
属于酒香味型的熟制菜品是（）。A、百花酒焖肉B、醉蟹C、醉虾D、醉泥螺
考题
醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。A、冷醉和热醉B、生醉和熟醉C、断生和熟醉D、断熟和生醉
考题
醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
考题
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。A、醉鱼B、醉鸡C、醉豆D、醉虾
考题
（）“其于虎也，先醉后打；其于蒋门神也，先醉后打；其于王道人也，先杀后醉；其于张都监也，先杀后醉”这是谁的批语？A、金圣叹B、李卓吾C、王望如D、张竹坡
考题
如何区别驳骨丹，大叶醉鱼草，醉鱼草，在公共绿地栽植醉鱼草注意啥问题呢
考题
问答题酒驾、醉驾、“三超一疲劳”是道路交通事故的重大隐患，也是道路交通事故专项整治的重要内容。酒驾、醉驾的标准是什么？
考题
单选题（）“其于虎也，先醉后打；其于蒋门神也，先醉后打；其于王道人也，先杀后醉；其于张都监也，先杀后醉”这是谁的批语？A
金圣叹B
李卓吾C
王望如D
张竹坡
考题
单选题“醉醒醒醉，凭君会滋味，浓斟琥珀香浮蚁”是出生于饮酒世家的（）在《醉落魄·咏醉》中的诗句。A
李白B
白居易C
杜甫D
苏轼
考题
问答题如何区别驳骨丹，大叶醉鱼草，醉鱼草，在公共绿地栽植醉鱼草注意啥问题呢