考题
服务员斟酒握瓶时,()用力均匀,使酒瓶握实在手中。
A、手指B、指尖C、手掌D、手腕
考题
在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
考题
为宾客斟酒不正确的做法是（）。A、酒具应大小一样B、酒瓶应当场打开C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D、斟酒时应该站在客人的右侧
考题
桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A、左侧B、右侧C、右后侧D、左后侧
考题
以下哪项描述是错误的（）。A、徒手斟酒时左手持服务巾B、右手持酒瓶瓶身C、酒瓶商标朝向外侧D、在客人左侧斟酒
考题
斟酒操作时，正确的做法是（）。A、站在客人的右侧B、手握瓶颈处操作C、瓶口搭在杯口上D、酒标握于掌心处
考题
托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。
考题
斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
考题
服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。A、1圈B、1/2圈C、1/3圈D、1/4圈
考题
服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。A、全部B、2/3C、1/3D、1/2
考题
斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上B、瓶口搁在杯沿上C、酒瓶与杯沿相距1厘米
考题
捧斟（）的基本姿势与桌斟一样。A、站立B、斟酒C、手握酒瓶D、站位
考题
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
考题
服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。A、瓶底B、瓶下部C、瓶口D、商标
考题
香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A、锡封B、锡纸C、酒标D、商标
考题
西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。A、面向右侧B、面向左侧C、服务员D、面向客人
考题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、斟酒和收费
考题
服务员为客人斟酒时，应该确保手握酒瓶中部，酒标（）。A、背面向客人B、向下侧C、向上侧D、朝向客人
考题
餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A、下半部B、下部C、中部D、上部
考题
单选题为宾客斟酒不正确的做法是（）。A
酒具应大小一样B
斟酒时应该站在客人的右侧C
如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D
酒瓶应当场打开
考题
单选题桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A
左侧B
右侧C
右后侧D
左后侧
考题
单选题餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A
下半部B
下部C
中部D
上部
考题
单选题以下哪项描述是错误的（）。A
徒手斟酒时左手持服务巾B
右手持酒瓶瓶身C
酒瓶商标朝向外侧D
在客人左侧斟酒