小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。

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小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。

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考题下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒

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考题生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花

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考题适于酿造啤酒的大麦是（）。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦

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考题啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

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考题英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。A、小麦啤酒B、大麦烈性啤酒C、比尔森D、帝王世涛和波特

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考题啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。

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考题啤酒的酿酒原料以（）为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦

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考题啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A、大米B、大麦C、小麦D、高粱

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考题制作白兰地的主要原料是（）A、葡萄酒及发酵的葡萄汁B、小麦C、甘蔗D、大麦

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考题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

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考题啤酒中正常的苦味主要来源于（）A、大麦B、小麦C、玉米D、酒花

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考题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B、醇溶蛋白会增加过滤难度C、醇溶蛋白会影响啤酒风味D、醇溶蛋白会影响发酵过程

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考题问答题啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

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考题单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A 大麦B 玉米C 小麦D 大米

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考题单选题下列作物哪一种是生产啤酒的主要原料？（）A 大麦B 小麦C 高粱D 水稻

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考题单选题啤酒的酿酒原料以（）为主。A 玉米B 小麦C 稻谷D 大麦

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考题单选题啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A 大米B 大麦C 小麦D 高粱

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考题判断题啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。A 对B 错

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考题单选题下列作物哪一种是生产啤酒的主要原料（）。A 大麦B 小麦C 高粱

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考题单选题英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。A 小麦啤酒B 大麦烈性啤酒C 比尔森D 帝王世涛和波特

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考题单选题非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。A 大麦芽B 高粱C 小麦D 玉米

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考题填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

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考题多选题啤酒的主要原料是（　　）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦

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考题单选题国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。A 大麦B 大米C 玉米D 小麦

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考题单选题啤酒中正常的苦味主要来源于（）A 大麦B 小麦C 玉米D 酒花

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考题单选题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A 醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B 醇溶蛋白会增加过滤难度C 醇溶蛋白会影响啤酒风味D 醇溶蛋白会影响发酵过程

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考题单选题下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A 美式IPAB 比尔森啤酒C 英式艾尔啤酒D 小麦啤酒

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考题多选题啤酒酿造最基本的两种原料是（）A大麦B玉米C小麦D酒花

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