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【单选题】要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是 （）

A．0～－1℃的冷藏法

B．－18～－23℃的冻藏法

C．真空包装贮藏

D．辐射保藏法

参考答案和解析
澄清透明，脂肪团聚于表面
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考题 要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是()。 A、真空包装贮藏B、辐射保藏C、-23~-18℃冻藏D、冷藏
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考题 要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法() A.真空包装贮藏B.-18～-23℃冻藏C.辐射保藏D.4℃冷藏
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考题 鲜冻片猪肉包括( )。A.片猪肉B.鲜片猪肉C.冷却片猪肉D.冷冻片猪肉
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考题 四川南充果农将广柑贮藏于密闭的土窖中，贮藏时间可以达到4～5个月之久；哈尔滨等地利用大窖套小窖的办法，使黄瓜贮存期可达到3个月，这种方法在生物学上称为“自体保藏法”。下列关于“自体保藏法”的说法，错误的是（　　）。A.自体保藏法是一种简便的果蔬贮藏法，但其易受外界环境的影响 B.自体保藏法的原理是依靠果蔬呼吸释放的二氧化碳抑制自身的呼吸作用 C.在自体保藏法中如能密封控温(1～5摄氏度)，贮藏时间会更长 D.在密闭环境中，二氧化碳浓度越高，贮藏效果越好
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考题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月
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考题 干肉皮是将（）晒干而成。A、鲜猪肉皮B、鲜驴肉皮C、鲜狗肉皮D、鲜牛肉皮
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考题 （）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。A、无氧贮藏B、高温贮藏C、气调贮藏D、机械贮藏
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考题 要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？淡淡具体的贮藏技术和管理方法。
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考题 鲜冻片猪肉包括（）。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉
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考题 四川南充果农将广柑贮藏于密闭的土窑中，贮藏时间可以达到4～5个月之久；哈尔滨等地利用大窑套小窑的方法，可使黄瓜贮存期达到3个月，这种方法在生物学上称为“自体保藏法”。下列关于“自体保藏法”说法错误的是（）A、自体保藏法是一种简便的果蔬贮藏法，但其易受外界环境的影响B、自体保藏法的原理是依靠果蔬呼吸释放的二氧化碳抑制自身的呼吸作用C、在密闭环境中，二氧化碳浓度越高，贮藏效果越好D、在自体保藏法中如能控制相对低温，贮藏时间会更长
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考题 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
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考题 蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
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考题 以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A、斜面低温保藏法B、真空冷冻干燥保藏C、石蜡油封法D、砂土管保藏
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考题 保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）。A、斜面冰箱保藏方法B、砂土管法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 制作或保藏的其他猪肉,杂碎,血
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考题 保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A、斜面冰箱保藏法B、液氮（冷冻）保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 单选题要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）A 真空包装贮藏B 辐射保藏法C 0～－1℃的冷藏法D －18～－23℃的冻藏法
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考题 多选题鲜冻片猪肉包括（）。A片猪肉B鲜片猪肉C冷却片猪肉D冷冻片猪肉
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考题 多选题蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A食盐的保藏作用B有益微生物的发酵作用C酸的保藏作用D香辛料的保藏作用E防腐剂的保藏作用
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A 低温保藏B 高温杀菌保藏C 脱水与干燥保藏D 腌渍保藏E 烟熏保藏
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考题 问答题简述菌种保藏最好的方法。
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考题 单选题以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A 斜面低温保藏法B 真空冷冻干燥保藏C 石蜡油封法D 砂土管保藏
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考题 单选题猪肉在-23℃情况下保藏期（）A 5－8个月B 8－10个月C 12－14个月D 8－12个月
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考题 单选题（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。A 无氧贮藏B 高温贮藏C 气调贮藏D 机械贮藏
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考题 单选题保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A 斜面冰箱保藏法B 液氮（冷冻）保藏法C 石蜡油封藏法D 冷冻干燥保藏法
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考题 单选题将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（）A 常温储藏B 辐射保藏法C 0～－1℃的冷藏法D －18～－23℃的冻藏法
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考题 问答题要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？淡淡具体的贮藏技术和管理方法。
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考题 多选题蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A辐照保藏法B干燥贮藏C低温贮藏D保鲜剂贮藏E气调贮藏法
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