网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐主要作用是抗氧化和 ，从而使产品具有良好的色泽。

参考答案和解析
E
更多 “在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐主要作用是抗氧化和 ，从而使产品具有良好的色泽。” 相关考题
考题 在制作慕斯过程中,添加蛋黄的作用是( ) A.改善风味B.增加色泽C.凝固及柔软D.提高起发度
查看答案
考题 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是A、熏鱼B、叉烧肉C、蜜饯D、火腿E、奶粉
查看答案
考题 饲料中添加丙酸的作用是()。 A、抗氧化B、防霉C、驱虫D、促生长
查看答案
考题 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是A、防腐B、抗氧化C、漂白D、着色E、发色具有该作用的物质是A、二氧化硫B、三氧化二硫C、硫D、硫酸E、硫化氢该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳E、硫黄使用量过多
查看答案
考题 化妆品中添加防腐剂的主要作用是_____。A.调香B.抗氧化C.杀菌D.抗病毒
查看答案
考题 哪种茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳？
查看答案
考题 添加抗氧剂的主要作用是防止物料在高温挤出过程中发生氧化。
查看答案
考题 亚硫酸盐不适用于何种食物（）A、蘑菇B、鲜笋C、肉类D、菠萝汁E、蜜饯
查看答案
考题 铁口泥套在生产中工作条件恶劣，它应具有良好的（）稳定性、抗氧化能力、抗渣铁冲刷和侵蚀能力。
查看答案
考题 蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。A、酸味剂、着色剂B、抗结剂C、甜味剂、防腐剂D、硬化剂、漂白剂
查看答案
考题 蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。A、色泽B、组织状态C、软硬适度
查看答案
考题 饲料中添加有机砷制剂的主要作用是（）。A、抗氧化B、防霉C、驱虫D、促生长
查看答案
考题 糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可分为（）和（）两种操作方法。
查看答案
考题 蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。A、强的渗透压使微生物脱水B、微生物的发酵作用C、降低产品的水分活度而抑菌D、具有抗氧化作用
查看答案
考题 亚硫酸盐具有（）作用。A、漂白；B、防腐；C、抗氧化；D、改善风味。
查看答案
考题 食品添加剂可以改善西点的加工性能，质地，色泽，和风味。所以我们在制作产品的时候，尽量多点添加。
查看答案
考题 抗氧防胶剂也称抗氧化添加剂，主要对石油产品中的（）起抑制作用。
查看答案
考题 在变压器油中添加抗氧化剂的作用是什么？
查看答案
考题 下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A、京式蜜饯B、苏式蜜饯C、广式蜜饯D、闽式蜜饯
查看答案
考题 化妆品中添加防腐剂的主要作用是（）。A、调香B、抗氧化C、杀菌D、抗病毒
查看答案
考题 在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味可以添加化学试剂苯甲酸钠。
查看答案
考题 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。A、防腐B、抗氧化C、漂白D、着色E、发色
查看答案
考题 单选题下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A 京式蜜饯B 苏式蜜饯C 广式蜜饯D 闽式蜜饯
查看答案
考题 填空题糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可分为（）和（）两种操作方法。
查看答案
考题 多选题蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。A强的渗透压使微生物脱水B微生物的发酵作用C降低产品的水分活度而抑菌D具有抗氧化作用
查看答案
考题 单选题下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）A 熏鱼B 叉烧肉C 蜜饯D 火腿E 奶粉
查看答案
考题 单选题饲料中添加丙酸的作用是（）。A 抗氧化B 防霉C 驱虫D 促生长
查看答案
考题 单选题一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。A 防腐B 抗氧化C 漂白D 着色E 发色
查看答案
热门标签
最新试卷