考题
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,吃肉类菜肴时配喝()。
A、矿泉水B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒
考题
单一菜品的色彩搭配主要是指______。
A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配
考题
______属于菜肴色彩搭配的内容。
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
考题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配()。A、啤酒B、白酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒
考题
菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。
考题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
考题
西餐中,根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒。
考题
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()A、白葡萄酒与白色的肉类食物B、带醋的调味汁与葡萄酒C、菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈D、巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
考题
.菜肴色彩配合的方法一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。
考题
白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?A、鱼类B、贝类C、牛肉类D、禽类
考题
单一菜品的色彩搭配主要是指()A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
考题
在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有()两种。A、“单色搭配”和“多色搭配”B、“素色搭配”和“花色搭配”C、“主色搭配”和“彩色搭配”D、“顺色搭配”和“异色搭配”
考题
菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。
考题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。A、白葡萄酒B、威士忌C、朗姆酒D、红葡萄酒
考题
通常食用海鲜类菜肴时应搭配()。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒
考题
西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。A、餐前选用开胃的酒品B、餐后选用甜酒以助消化C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
考题
宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则,以体现服务的细致周到和专业。()
考题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。A、甜味红葡萄酒B、玫瑰露葡萄酒C、高度干红葡萄酒D、雪利酒
考题
多选题西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。A餐前选用开胃的酒品B餐后选用甜酒以助消化C香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
考题
多选题与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()A白葡萄酒与白色的肉类食物B带醋的调味汁与葡萄酒C菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈D巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
考题
判断题宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则,以体现服务的细致周到和专业。()A
对B
错
考题
单选题根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。A
甜味红葡萄酒B
玫瑰露葡萄酒C
高度干红葡萄酒D
雪利酒
考题
单选题根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。A
白葡萄酒B
威士忌C
朗姆酒D
红葡萄酒
考题
单选题白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?A
鱼类B
贝类C
牛肉类D
禽类