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10、下列哪种食物的生物价最高

A．大豆

B．小麦

C．玉米

D．豌豆

参考答案和解析
A
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考题 下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )A、鸡蛋B、牛奶C、瘦猪肉D、鱼
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考题 下列哪种食物膳食纤维含量最高（）。A、青稞B、大麦C、高纤谷物D、燕麦E、黄豆麸皮
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考题 下列哪种食物胆固醇含量最高（）A、鸡蛋黄B、鸭蛋C、鱿鱼D、猪油
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考题 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮B、生物价=吸收氮100%C、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）D、生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
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考题 下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A、面粉+鸡蛋B、面粉+牛奶C、面粉+肉粉D、面粉+豆粉E、面粉+玉米粉
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考题 生胆固醇指数最高的食物（mg/dl）（）。A、黄油B、猪肉C、鸡蛋D、牛肉
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考题 为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是
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考题 蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
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考题 肺癌患者应少食下列哪种食物（）A、胡萝卜B、瘦肉C、生葱、生蒜D、黑豆E、核桃
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考题 在相等分量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高？（）A、猪肝B、蛋黄C、奶油D、鱼肝油
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考题 谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）A、鸡蛋B、牛奶C、鱼、虾D、大豆E、猪肉
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考题 以下食物中生物价最高的是（）A、鸡蛋B、牛肉C、大米D、大豆
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考题 单选题为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）A 生牛肉B 生水C 生鸡蛋D 以上都是
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考题 单选题下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。A 生物价=食物氮-尿氮-粪氮B 生物价=吸收氮100%C 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）D 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）E 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
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考题 单选题下列食物中蛋白质生物价最高的是（）A 牛奶B 牛肉C 全鸡蛋D 大豆
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考题 单选题谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）A 鸡蛋B 牛奶C 鱼、虾D 大豆E 猪肉
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考题 单选题肺癌患者应少食下列哪种食物（）A 胡萝卜B 瘦肉C 生葱、生蒜D 黑豆E 核桃
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考题 单选题慢性胃炎可以选择下列哪种食物种类？（　　）A 蒜苗B 地瓜C 生萝卜D 甜点E 面条
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考题 单选题不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高（）A 脂肪B 蛋白质C 碳水化合物D 维生素
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考题 填空题蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
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考题 单选题下列哪种食物膳食纤维含量最高？（　　）A 青稞B 大麦C 高纤谷物D 燕麦E 黄豆麸皮
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考题 单选题下列哪种食物胆固醇含量最高（）A 鸡蛋黄B 鸭蛋C 鱿鱼D 猪油
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考题 单选题在相等分量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高？（）A 猪肝B 蛋黄C 奶油D 鱼肝油
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考题 单选题下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A 面粉+鸡蛋B 面粉+牛奶C 面粉+肉粉D 面粉+豆粉E 面粉+玉米粉
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