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1、餐前准备包括哪些方面?
A.环境准备
B.物品准备
C.心理准备
D.仪容仪表准备
参考答案和解析
地面卫生;餐桌椅卫生;四周卫生;整理工作台
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考题
零点餐厅的服务程序可分为()。 (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作A、(1)(3)(4)(2)B、(1)(2)(4)C、(1)(2)(3)(5)D、(1)(2)(3)(4)(5)
考题
团里包餐的餐前准备有() (1)拟定菜单 (2)了解情况 (3)布置餐厅 (4)准备物品 (5)服务迅速 (6)集中开席A、(1)(2)(3)(6)B、(1)(2)(4)(5)C、(1)(2)(5)(6)D、(1)(2)(3)(4)
考题
问答题自助餐有几种形式?开餐前要做好哪些准备工作?
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