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1、餐前准备包括哪些方面?

A.环境准备

B.物品准备

C.心理准备

D.仪容仪表准备


参考答案和解析
地面卫生;餐桌椅卫生;四周卫生;整理工作台
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考题 自助餐服务程序为:餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→()。A、清理台面B、打扫卫生C、清理菜肴D、清洗餐具

考题 中餐早茶服务中,()是餐前必不可少的服务环节。A、餐前准备B、拉椅让座C、开餐服务D、问茶开位

考题 早餐餐前环境准备包括()台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水杯摆放标准

考题 餐饮部的运转程序内容包括:()、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.A、开餐前的准备工作B、人员分工C、任务分配D、特殊宾客服务要求

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