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单选题
奶油在常温下超过()小时就不应再食用。
A

18

B

12

C

16

D

24


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值,重质奶油的含脂率一般在()。A.40%~50%B.50%~60%C.60%~70%D.70%~80%

考题 临床领回的红细胞在常温下存放不易超过4小时。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列选项中关于奶油的正确叙述是______。 A.从牛奶中提炼出来B.含水量一般为50%~60%C.常温下的纯正奶油为固体D.具有良好的充气性E.商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油F.适宜在常温下保存

考题 低氢型焊条一般在常温下不超过()小时,就应重新烘干。 A、4B、6C、8D、10

考题 饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。

考题 装饰用奶油使用前应再拌匀,组织较细致。

考题 奶油的溶点为(),凝固点为(),在常温下是固态油脂,在高温下软化变形,这是奶油的弱点。

考题 学生餐从加工到食用不准超过2个小时。

考题 上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定,连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过(),煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过()?A、18小时/4天B、12小时/3天C、12小时/2天D、20小时/5天

考题 面包食用礼仪中,正确的食用方式是()。A、用叉子B、用筷子C、用奶油刀D、用手撕

考题 根据国标规定,低氢型焊条一般在常温下超过4小时,应重新烘干,烘干次数不超过()次。A、2B、3C、4D、5

考题 低氢型焊条一般常温下超过(),应重新烘干。A、2小时B、4小时C、6小时

考题 直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时()A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

考题 生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、2小时

考题 腹泻时不宜食用脂类食物,如肥肉、奶油、动物内脏等。

考题 奶油及其制品在常温下,如果超过()就不可再食用。A、24小时B、36小时C、48小时D、56小时

考题 在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时A、1B、2C、4D、24

考题 冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

考题 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。()

考题 打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右,所以奶油打发后,应尽早使用。A、30分钟B、1小时C、4小时D、6小时

考题 因鱼胶的存在,所以奶油胶冻应在常温下定型。

考题 鲜奶油制品在常温下超过48小时就不能再食用。

考题 肉品在冷藏过程中出现干枯现象,肉品不应再供食用。

考题 含有囊尾蚴的米粒猪肉,()。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用

考题 单选题生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()A 1小时B 1.5小时C 0.5小时D 2小时

考题 单选题面包食用礼仪中,正确的食用方式是()。A 用叉子B 用筷子C 用奶油刀D 用手撕

考题 单选题直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时()A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时