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判断题
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。
A

对

B

错

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考题 根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。A、宴会标准菜单B、团队套餐菜单C、餐厅零点菜单D、自助厅餐菜单
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考题 零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。A、品种众多B、菜价便宜C、每菜标价D、配有照片
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考题 以下属于固定菜单的是（）。A、每日菜单B、点菜菜单C、会议菜单D、宴会订单
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考题 （）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。A、零点菜单B、套菜菜单C、无定价菜单D、混合式菜单
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考题 单选题按市场特点菜单可以分为（）A 早餐、正餐、宴会B 固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C 零点菜单、套菜菜单、混合菜单D 桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
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考题 单选题（）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。A 零点菜单B 自助餐菜单C 套餐菜单D 演习菜单
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考题 单选题一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A 点菜菜单B 套菜菜单C 宴会菜单D 自助菜单
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考题 单选题有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）A 零点菜单B 套菜菜单C 宴会菜单D 自助菜单
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考题 多选题关于点菜正确的说法有（）。A如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人B客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜C若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有D若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
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考题 多选题根据市场特点分类，菜单可以分为（）。A零点菜单B套餐菜单C固定菜单D循环菜单
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考题 单选题根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。A 宴会标准菜单B 团队套餐菜单C 餐厅零点菜单D 自助厅餐菜单
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