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对于菜单，服务员应了解到什么程度？

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考题 对于菜单，服务员应了解到什么程度？
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考题 为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A、服务员B、上方C、客人
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考题 大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A、点菜单B、配菜单C、酒水点菜单D、划菜单
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考题 为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求
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考题 多选题西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A台型设计B宾主身份C付款方式D菜单内容和服务要求
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考题 单选题为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。A 制作方法B 原料原产地C 菜肴的制作者D 营养素
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考题 单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A 服务员B 上方C 客人
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考题 单选题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A 宾客对点什么菜式拿不定主意B 宾客显示富裕的一种表现C 这位宾客是常客，对值台员表示信任D 宾客非常了解菜单
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考题 单选题大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A 点菜单B 配菜单C 酒水点菜单D 划菜单
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